筒押し寿司 笹組の棒ずし
※市場に合わせて日々変わり、売り切れ次第終了となります。
まぐろづけ（産地日替わり） \840
天然本まぐろを、
笹組特製しょうゆダレに一晩漬け込み
赤身本来の香りをいかし、かくし海苔が
甘みを引き出した逸品。
しめさば （瀬戸内海産） \840
合わせ酢漬け込み時間わずか7分間で 仕上げ、ねぎと胡麻で食す脂乗りの良い一品。。
松前昆布タイプ と 炙りタイプ
からお選びください。
しめ海老 （産地日替わり） \640
海老 本来の甘みを殺さないよう
さっと出し酢で洗っただけの、
寿司らしい寿司に。あぶってもうまい。
レモンとお塩 付き お好みで。
とろサーモン（ノルウェー産） \640
地物の天然塩で軽くしめた
甘みのある脂が特徴の逸品。
隠し味のたくわん漬けと
ご一緒に。
煮穴子 （宮島産） \840
当店名物の一品。
やわらかく炊き上げた穴子と
濃厚なタレとの相性抜群。
生うに （根室産） \1,740
生うに本来の、まとわり付く様な
ねっとりとした甘みをいかした
ストレートな一品。
お塩で召し上がってもよし。
ひらめ昆布じめ（大島産） \640
さっぱりとした白身に
利尻昆布のうまみを含ませた
伝統的な一品。
うなぎ \970
あぶら乗りも良く
ふっくら仕上げにした蒲焼に
胡瓜の漬物を忍ばせた
肉厚の一品。
牛とろ （広島産） \1,240
新鮮な広島牛の貴重な
生の特上ロースを使用。
上質な甘みと旨みを
思う存分引き出した一品。
（一日限定 20本）
豚角煮（広島産もみじ豚） \640
ばら肉を日本酒と白ねぎの甘みだけで
７時間ゆっくりと炊き上げた
笹組創業からの定番の一品。
香ばしい脂身が特徴。
べったら漬け \470
大根の粕漬けを
ゆずの香りとともに味わう
至福の逸品。
食感も特徴。
広島菜漬け \470
広島伝統の漬物を
かつを節とともに味わう逸品。
当店人気ナンバー１．
茄子浅漬け \470
ジューシーな浅漬けと
特製のちらししゃり飯との
相性抜群のヘルシーで
体に優しい逸品。
本わさびセット \1,900
棒寿司をおいしく食べるのに
最も欠かせない脇役が本わさび。
刺身・茶漬け・和え物などにも
広島県吉和町産の2年もの一本（40～60g）
おろし板・保存方法書・説明書 付き
あぶり用ミニバーナー \1,500
商品の表面をあぶる用の商品。
燃料は100円ライターを
差し込むだけで何度も繰り返し
使えます。
